为深入开展“安全生产月”活动，让广大师生切身感受我校食堂食品安全现状，了解食堂安全卫生管理情况，5月4日上午，生物与制药工程学院与后勤服务总公司联合开展学生进食堂活动，参加此次活动的为2014级食安专业全体学生。
为切实让同学们了解食堂安全卫生管理流程，在活动中，第二食堂负责人向同学们介绍了该食堂的“六T管理法”，即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，从各个环节来保障食品安全卫生。第三食堂负责人介绍了食堂内控质检管理看板，直接展示每月、每周、每日的食品安全检查表、培训计划表、月度之星、学生意见等。
随后，在食堂的负责人带领下，同学们深入到洗消间、荤素菜处理间、主副食库等地进行实地参观。期间，食堂负责人分别介绍了碗筷的清洗消毒流程，即“一冲二洗三消毒四保洁”，对于其中的各关键点控制进行详细介绍。食堂的主副食库门口，均安装挡鼠板，以免污染食材，其中的主副食均遵循“先进先出”原则，以充分保障食物原料的新鲜。从采购票据中同学们可以清楚地看到食材原料采购源头、供货渠道等情况。
学校高度重视食品安全工作，不仅安排专门人员对食堂进行监督和考核，同时积极开展学生参与后勤管理工作，逐步构建新型后勤监管体系，促进后勤工作公开，增强后勤工作透明度。
(文/孙迅 图/龚澎 审核/吴世伟)
